Projet de micro brasserie artisanale dans la région d’Alès en Cévennes

La triple A – Artisanal Ales Ale, micro-brasserie en cours de création !

Basée Sur St Christol lez Alès (30), nous allons nous engager dans une démarche BIO et écoresponsable.

L’idée est de proposer une gamme de bières artisanales, goûteuses ! Jusque la rien de neuf ? Attendez la suite et inscrivez vous pour recevoir nos news (n’ayez pas peur, c’est pas violent) !! 😀

Nous vous proposerons des bières différentes, de caractère, accessibles à tous ! Faites à partir d’ingrédients issues de l’agriculture biologique, originales, pour tous les goûts ! A venir déguster dans un lieux convivial, notre Tap room (bar a bière pour les nouveaux) pour passer un moment agréable en famille ou entre amis … 😉

Pour en apprendre plus sur notre concept de brasserie artisanale c’est par ici !

Le 13 juin 2019, le compromis pour le bâtiment est signé !! Le projet prend vie …

Le 19 juillet 2019, nous avons le retour du géomètre et nous allons pouvoir commencer le travail avec l’architecte !!

Le 5 août 2019, on passe à l’étude de la dalle pour remonter le niveau d’1m … hors zone inondable ! La suite au prochain rapport :/

Le 27 novembre 2019, le rapport de la dalle est arrivé. Les plans sont quasiment finalisés. On a RDV le 2 décembre avec le SDIS et le bureau de contrôle pour valider le dossier avant le dépôt officiel du permis de construire… On commence également le tour des banques pour trouver les financements nécessaires …

Le permis est déposé le 26 décembre 2019 !!

Arrive le COVID19 … et la le temps s’arrête … le permis qui devait arriver est bloqué en mairie !

Au 02 juillet 2020, le permis est arrivé … PERMIS ACCEPTE !!!
En fait, il est accepté depuis le 25/03 mais le courrier n’est jamais arrivé … :/

Reste une dernière petite étape … obtenir les accords bancaires… allez on a du boulot, on y retourne 😀

Au 27 août 2020 … Un peu de news fraîches …
Voilà, c’est officiel, après de nombreuses tentatives, de multiples rdv, des modifications de business plan … le projet dans sa forme envisagée ne verra pas le jour pour le moment ! 😢
A qui la faute ? Un projet trop ambitieux ? Un manque d’apport ? Des banques trop pessimistes ? Une localisation qui ne plaît pas ? Un contexte pas favorable ? Un manque d’expérience pour passer à une échelle plus importante ? … Surement un peu tout ça à la fois ! Peu importe, il faut faire avec, pas le choix.
Et maintenant ?
Je sors la version X, ou alors Y, a vrai dire j’ai arrêté de compter les versions … 😉Construction d’un petit local sur notre terrain pour installer le matériel dans de bonnes conditions. Création des recettes sur place avec dégustation possible sur des créneaux bien précis en quantité limitée. Brassage à façon (enfin gipsy plutôt) pour les gros volumes. Tout ça, le temps de développer la clientèle et d’avoir 2 bilans pour aller chercher des financements. 👍Cette version est aussi soumise à autorisation d’urbanisme, donc pas encore gagnée !
Allez, on y croit toujours … d’une manière ou d’une autre, la brasserie verra le jour !

Un petit retour au 4 novembre 2020. Retour du confinement, au final peut être valait-il mieux ne pas lancer un projet trop ambitieux vu le contexte (c’est une façon de se rassurer aussi !) 😢
La vie continue, la situation se normalisera quoi qu’il arrive, en bien ou en mal, alors on continue d’avancer !
La déclaration de travaux est en mairie depuis le 19/10, la réponse devrait donc intervenir d’ici une quinzaine de jours. 😉
Les douanes valident le plan du local et l’implantation, dossier en cours pour les autorisations.
La société a été crée, les devis sont en cours pour l’approvisionnement des matériaux. J’espère pouvoir profiter du confinement pour construire le local. Ce sera une ossature bois pour une empreinte carbone plus faible 😉

La page Instagram vient d’être lancée, abonnez vous en nombre pour nous soutenir : https://www.instagram.com/brasserietriplea/

Retrouvez également l’actualité de la micro brasserie sur Facebook https://www.facebook.com/Brasserie-Triple-A-2327903087479821

Hélène & Joffrey

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